L’anno scorso Metcalfe Farms ha acquistato una McHale Fusion 3 che è stata impegnata nella produzione di balle per la creazione di grandi repliche di formaggio in tutto lo Yorkshire per celebrare l’arrivo del Tour De France nella zona. Poiché in questo periodo dell’anno gli appaltatori e gli agricoltori sono di solito impegnati a raccogliere e immagazzinare il foraggio, molti agricoltori dello Yorkshire si sono riuniti per mostrare il loro latte utilizzato per la produzione del formaggio Wensleydale, lasciando le balle di insilato nei campi a forma di formaggio gigante. Un articolo apparso su “The Northern Farmer” di questo mese ha evidenziato la grande preparazione degli agricoltori dello Yorkshire e della Wensleydale Creamery per il Tour De France.

“Voilà – C’est Le Grand Fromage

A Wensleydale è apparso uno spettacolo insolito, che ha suscitato grande scalpore tra gli abitanti del luogo, i ciclisti, i turisti e gli abitanti a quattro zampe. I giganteschi formaggi Wensleydale segnano l’arrivo della Grand Depart del Tour De France nel North Yorkshire il 5 luglio. Kevin Clarkson, allevatore locale di latte Wensleydale, ha dichiarato: “Per celebrare l’arrivo della più grande corsa ciclistica del mondo nelle Yorkshire Dales, alcuni allevatori hanno avuto l’idea di creare una grande riproduzione del formaggio Yorkshire Wensleydale da grandi balle rotonde, come vero benvenuto dello Yorkshire per le migliaia di visitatori lungo il percorso. Volevamo mostrare al mondo intero la particolarità della nostra zona e del nostro latte, che viene utilizzato per produrre il famoso formaggio Yorkshire Wensleydale, di cui siamo tutti molto orgogliosi. All’inizio era solo un divertimento per entrare nello spirito di Le Grand Depart, poi sempre più agricoltori locali, che forniscono il latte alla Wensleydale Creamery, sono saliti a bordo”.

“Credo che ora ci siano più di 20 formaggi giganti che abbelliscono i campi verdi di Wensleydale”. Il signor Clarkson ha aggiunto: “L’intera faccenda ha suscitato un certo scalpore con i post online e, non da ultimo, con la mia mandria, che sembra apprezzarli”.
David Hartley, amministratore delegato della Wensleydale Creamery, ha dichiarato: “Mentre cresce l’attesa per il grande giorno, vediamo un numero visibile di ciclisti che visitano Wensleydale, affrontando la vicina Buttertubs, una salita del King of the Mountains.
“ Speriamo che la vista dei formaggi giganti ispiri una vittoria britannica”, ha concluso.

Nella foto in basso, il produttore di latte Kevin Clarkson, a sinistra, e l’amministratore delegato della Wensleydale Creamery David Hartley.